こんにちは👩🏻🦱
スーパーフードといえば…チアシード・キヌア・マキベリー・アサイー・スピルリナ・ヘンプシードなどなどいろいろ登場してきましたね❗️
その中で値段と気軽さで群を抜いて1番好きなのが今話題の
『アマランサス』
本当奇跡のスーパーフード🙌🏻
私の大好きなアマランサスをご紹介します💁🏻♀️
スーパーフード『アマランサス』
【アマランサスとは？】
- アマランサス(学名:Amaranthus)はヒユ科ヒユ属(アマランサス属)です。名前はギリシャ語でアマラントス＝しおれることがない花 というのが語源です。
- 江戸時代末期に岩手県で栽培されていた記録があり、その時の呼び名は「仙人穀」であった
- 雑穀ではなく「擬似雑穀」という分類
- 茎・葉・種子に高い栄養価がある
- 種子は薄黄色でサイズは１〜1.５㎜
- 紀元前5000年にはアテスカ族がアンデス南部で栽培していました
- 古代インカ帝国の主食
【アマランサスの世界の評価は？】
- WHOが「未来の食物」と評価
- NASAが「２１世紀の主食」と評価
- スーパーグレイン(驚異の穀物)と呼ばれている
【アマランサスの栄養】
アマランサスと白米と蕎麦粉とキヌアを比較してみました！
栄養面で比べてわかるように食べやすいのに栄養がすごく高いのがわかりますね！特に注目したい成分を紹介します。
- カルシウム！カルシウムはとても大切な成分です。 カルシウムとは…生体内に最も多く存在するミネラルです。骨や歯の形成に使われています。細胞分裂・分化・筋肉収縮・血液凝固作用の促進などに繋がる。
- 亜鉛！亜鉛は体内で作られないので食事から摂取する必要がある成分です。亜鉛は成長ホルモンの働きに必須の微量ミネラルです。子供はもちろん！大人の成長ホルモンが減少すると加齢・老化が進みます。その為、アンチエイジング・生活習慣予防にもなります。鬱状態の緩和にも効果があると考えられています。
- 鉄分！鉄分は有名な栄養素です。赤血球をつくるのに必要で、ヘモグロビンの成分であり、酸素を体の隅々まで運ぶ役割をしています。
- 食物繊維繊維！「便秘にいい」ということは皆さんご存知かと思います。それは食物繊維が胃や腸で膨らみ腸の蠕動運動を活発にするからなんです。大腸内で発酵・分解されるとビフィズス菌が増えて腸内環境を整えます。
- マンガン！マンガンはあまり聞き慣れない成分だと思いますが、骨の形成。タンパク質・糖質や脂質に働く酵素や抗酸化作用のある酵素など酵素の活性化。血液の生成。消化補助。骨の補強。脳の働き。生殖機能などいろいろなところで働いています。その為、不足させてはいけない成分です。
など体に必要な成分がたくさん含まれています！本当にスーパーフード。スーパーグレインと呼んで相応しい穀物なのです👏🏻🙌🏻👏🏻🙌🏻
【アマランサスの味・食感は？】
味はありません。クセもありません！食感はクセの全く無い魚卵のような食感で私はといぇも美味しいと感じています😍
【アマランサスの副作用は？】
アマランサスを食べて重篤な副作用はありません！
アレルギー反応をほとんど出さない！
食物繊維が豊富でお腹が緩くなることがあります。
妊婦さん・アレルギー体質・持病がある方は念のため、かかりつけ医に相談した上で摂取した方が安全ですので相談してください。
【アマランサスの注意点は？】
- 非加熱では消化が悪いので必ず火を通すこと
- 湯切りや洗う時に小さいので目の細かい茶こしなどを使うこと
- 炒める時に小さいので焦がしやすい
- アマランサスだけではなく、他の食事とバランスよく摂取すること
【どんな人におすすめ？】
- 栄養価が高いのでどんな人にもおすすめです
- アトピーアレルギーの人
- ダイエット効果(脂肪分解酵素リパーゼをを活性化)
- コレステロールを下げたい人生活習慣病対策・予防
- アンチエイジングしたい人(亜鉛が豊富)
- 貧血の人(鉄分豊富)
- 骨粗鬆症の人(カルシウム豊富)
- アレルギーの人(グルテンフリー)
- 離乳食にもおすすめ
- こどもの食事
- ベジタリアン・ヴィーガン食の人
【アトピー・アレルギーの人に有効な理由】
アマランサスをご飯やパンに約10%混ぜて調理すると、アレルギーが回避できた！という実験結果が出ているようです！とても興味深い実験ですね！これだけ栄養価が高いといろいろな体質改善に役立ってくれそうですね😄
アマランサスの1番おすすめな食べ方
1番おすすめは、玄米や白米と混ぜて炊くこと！
簡単！美味しい！食べやすい！
【アマランサス入りご飯の炊き方】
- 炊きたい分量のお米をいつも通り準備する
- いつも通りお米に水を入れる
- そこに目安としては１合につき大さじ１のアマランサスを入れる
- いつも通り炊く
これでいつもの何倍もの栄養が摂取できますよ！
- アマランサスは小さいゴミがついていることがあるので洗った方がいい
- 分量はお好みで調節してください
簡単で栄養満点なアマランサス！スーパーフードって頑張って取り入れることが多くて、続かない。最後まで使い切らないことよくありますが、アマランサスは他の食物を凌駕して栄養満点！しかも頑張らなくても、お手軽で取り入れることが出来ます！本当におすすめです🙆🏻♀️
楽天で購入できるアマランサスをご紹介します
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アマランサスは万能食品だといいうことがわかっていただけましたでしょうか？一度試しに食事に取り入れてみてください！ちなみに我が家は数キロ単位で購入して毎日食べています！またゆっくりとアマランサスの目分量大雑把レシピも書いていきますので、チェックしてみてください！
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