こんにちは👩🏻🦱
目分量レシピ第５弾❗️本当適当ですいません🙇🏻♀️
今回はアボカドの唐揚げです。有名な調理法なんだろうか？私は初めて作ってみました🥑簡単すぎてすぐ出来ます。油とアボカドが結構汚れやすいので掃除の方が大変ですね。そこは個々で工夫していきましょう☺️
いつもの材料について調べていきます🕵️♀️
アボカドってなに？
【アボカド戦争】
実は最近アボカド問題についてNetflixで観たばかりです。
そのドキュメントは『食品産業に潜む腐敗』まだ全部観れていないのですが、日本にいると知ることの出来ない問題ばかりです。日本の中の社会環境問題もたくさんありますが、世界で観てみると自分の無知さに驚かされます。知ることでまた自分の考え方感じ方か深くなり、子どもに伝えられる深さが変わります。このドキュメントの内容が全てでは無いとは思いますが、観ることでまた地球のことを考える時間が持てます。是非観てみてください。
アボカドを巡って命を落とす人がこの世には少なからずいるということです。娘がアボカド大好物で有機栽培のアボカドをよく購入しますがこのいつも売っているのが当たり前のアボカドの裏側にこんなたくさんの問題や事件や苦労があると考えたことありませんでした。勉強になりました。農薬の危険性についても問題になっているようで記事をたくさん見つけました。
【アボカドとは？】
アボカド（和:鰐梨）（英:alligator pear）
- クスノキ科の常緑高木
- 栄養満点で森のバターと呼ばれている
- 種が一番栄養が高い
- メキシコで一番多く作られている
- 16世紀から。7000年前から食べられている
- アボカドアレルギーという症状がある
- くだもの（野菜的果物）
- 木に実がつく
- 多年生植物
- 40種類以上の品種
- カリウム・葉酸・ビタミン群・食物繊維・ミネラル（鉄・リン）が豊富
- 不飽和脂肪酸（オレイン酸）が摂取できる
- ペルシンという毒素が含まれる
猛毒ペルシンとは？
栄養満点のアボカドに猛毒が入っていることがわかったのは最近です。その為、はっきりしていないことがまだまだ多いのです。
結論からいうと…ペルシンは人間には無害。動物には猛毒で危険です⚠️
人間にはペルシンを無毒化させる機能が備わっていると考えられています。
《動物がアボカドを食べると…》
- モルモット…けいれんや呼吸困難を起こすことがあります。
- 鳥類…呼吸困難を起こしたり、心筋を損傷してしまいます。
- ウシなどの家畜類…アボカドの葉っぱや木の皮を摂ると、乳腺炎になります。
- イヌやネコ…下痢や嘔吐などの症状を起こします。
アボカドアレルギーとは？
私の友達にもアボカドアレルギーの友達がいます。急に症状がで始めることの多いアレルギー症状友達もある日突然症状が出てしまったそうです。まだ症状が無い方も症状を知っておきましょう！子供が急に起こす可能性もあります。特にママパパはしっかり理解しておくと安心でしょう！
《アボカドアレルギーの症状》
アボカドは木に成る果実を食用とし、アボカドの消費量増加とともに、アボカドにアレルギーのある方は増えており、アボカドにアレルギーがある場合、口腔内の炎症、顔面の腫れ、血管性浮腫、蕁麻疹、腹痛、喘息、吐き気、嘔吐、下痢、結膜炎、アナフィラキシーが挙げられ、口腔アレルギー症候群の症状である場合があります。
クミタスさん から引用
《アレルギー症状についてもっと詳しく勉強していきましょう！》
多く見られる年代 幼児期〜大人 《りんごやもも、洋梨など生の果物や野菜、大豆（主に豆乳）を食べたときに、口の中やのど、耳の奥などにかゆみや痛みを感じる。》
Meiji 株式会社さん から引用
《他のアレルギー症状との関連性について詳しく勉強していきましょう！》
花粉症との関連
口腔アレルギー症候群は、生の果物や野菜、大豆（主に豆乳）などを食べたあとに、唇や口の中、のど、耳の奥などにかゆみや腫れ、痛みなどを感じるものです。このアレルギーは特定の植物の花粉症と関連があるとみられています。花粉アレルギーのある人が、その花粉と似たアレルゲン（たんぱく質）をもつ果物などを食べた場合に、交差反応（下記参照）をおこして発症するものです。症状は比較的軽い場合が多いのですが、シラカバなどカバノキ科の花粉症の人が豆乳を摂取してアナフィラキシーをおこした例もあります。口腔アレルギー症候群の場合は、果物や野菜はよく加熱すれば症状はおきにくいとされています。しかし、果物アレルギーでは加熱してもアナフィラキシーをおこすタイプもあるので注意しましょう。
ゴムのアレルギーと果物アレルギーの関連
ゴム手袋をすると手がかゆくなるなどの経験がある人では、アボカド、キウイフルーツ、バナナ、パイナップル、栗などを食べたときに、口の中の違和感やじんましんなどのアレルギー症状をおこすことがあります。これをラテックス・フルーツ症候群といいます。アナフィラキシーをおこすこともあります。
交差反応とは？
花粉と果物などのように異なる物質であっても、アレルゲンとなるたんぱく質の構造が似ている場合があります。ある花粉にアレルギー反応をおこしたことがあると、それと似たたんぱく質を含む果物に対してもアレルギー反応が出やすくなります。これを交差反応といいます。
Meiji 株式会社さん から引用
ハンノキやシラカバの花粉症の場合はりんごや洋梨、もも、豆乳などとの、また、ブタクサ花粉症の場合はメロンやすいか、きゅうり、バナナなどとの交差反応があることがわかっています。しかし、交差反応がある場合に、双方にアレルギー症状が出るとは限りません。たとえば、ハンノキ花粉症の人がりんごやももを食べて症状が出るとは限りません。
ラテックス・フルーツ症候群も、ゴム（天然ゴムの樹液に含まれるラテックスという物質）と果物などの交差反応によるアレルギーです。
なんとアナフィアキシーも症状にあります。気をつけないといけませんね。もしアボカドを食べていて急に体調に変化があった場合、食べるのを一旦中止し体調の様子を見る、またはかかりつけ医・アレルギー専門医を受診することをお勧めします。
このようにアボカドアレルギーという症状は現れます。症状や原因などの知識をもち注意しながら、美味しく楽しく栄養満点なアボカドを食べましょう🥑
やっとレシピの紹介です🤣
The Simple『アボカドの唐揚げ』
【所要時間】15分
【材料】
- 有機アボカド
- 米油（三和油脂株式会社 まいにちのこめ油）
- 有機ニンニク塩胡椒（S &B organic spice 胡椒・ガーリックパウダー と 海の精）
- 国産有機片栗粉（ムソー） 全て適量でOkey❗️
【作り方】
- アボカドを切って種を取り出し1口サイズに切る（アボカド・ハンドにご注意を！）
- 1を袋またはボールに入れ、塩胡椒して片栗粉をまぶす
- 米油を190℃くらいの高温にし、アボカドを揚げれば…
- 完成です🙌🏻
簡単🤣‼️
簡単なので何か揚げ物のついでにも出来ちゃいます！
始末レシピは…袋に残った片栗粉と塩胡椒に水を入れて、野菜炒めの餡掛けやスープの調味料にしています☝️少しも食べ物を捨てたくありません‼️
一緒にこれからを生きる子供に自分ができる正しい食育・教育をしていこう🙌🏻そして子どものためにいいもので溢れる世の中にしていこう！しっかり選んで体に良いものを買って応援しよう！
『考える時間提供したい！』それがわたしの伝えたいこと。
これからも一緒に『食』について知っていきましょう！もっと調べ知り、配信していきたいです！これからもそして食の大切さ、知識をしっかりと子供に食育できたら嬉しいです😊
最後まで読んでいただき有難うございます🙇🏻♀️また知りたいこと、調べて欲しいことがあればコメント又はInstagramの方へご連絡ください。ブログの素敵な感想なんかもいただけると嬉しいです😄
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