こんにちは👩🏻🦱
ママの適当！大雑把！目分量レシピ！👏🏻🙌🏻👏🏻🙌🏻
結構ご好評いただいていますベジタリアンレシピ🥬
今回は車麩のレシピです！我が家のパパが車麩大好きなので結構頻繁に食卓に並ぶ食材「車麩」いろんな料理に変身しますよ🤗
まずはスタンダードな「カツ」！我が家のレシピです🙌🏻
ご飯が止まらない車麩のカツ
(3枚分のレシピ)
【所要時間】15〜20分(漬け込み時間込み)
【材料】
- 車麩 3枚
- ♡地粉(小麦粉でもOK) 水と同量
- ♡水 地粉と同量
- ☆「だしはこれ」で作った出汁(出汁ならなんでも) 100ccくらい
- ☆黒酒(酒とみりんを合わせたものでもOK) 小さじ3くらい
- ☆醤油 小さじ2 お好みで調節で大丈夫ですが薄味で作ってください
- ☆刻み生姜 お好みで(大蒜でも美味しい)
- パン粉
- 米油
- キャベツなどの野菜
- 大葉
【作り方】
- バットに☆の材料を混ぜてお好みで味を調整して漬け込み準備をする
- ①に車麩を並べて漬け込む。染み込んだらひっくり返すを何回か繰り返して、しっかり染み込ませる。(ここで味が濃くなりやすいので注意！薄かったらソースなどかければいいので薄味で作ると良い)
- ②を待ってる間に♡を混ぜて、衣の準備をする。パン粉も用意しておく。
- ②がしっかり染み込んだら、軽く抑えるように絞る。
- ③の衣に潜らせ⇨パン粉をつける
- 中温の油でいい色(きつねいろ)になるまで揚げる
- 野菜と大葉と一緒に盛り付けたら完成！
(食べてみて、薄かったらソースや塩をかけて食べればOK！濃くなってしまったら、ご飯をたくさん食べればOK🍚🥢)
②漬け込む 
②衣を作る 
④軽く絞る 
⑤衣に潜らせ 
⑤側面もしっかり 
⑤パン粉に潜らせる 
⑥揚げる 
⑥両面揚げる ⑦完成 
こんな感じであるもので適当に作れます🙆🏻♀️生姜はチューブでもいいし。似た感じでご自宅の調味料に合わせて、お好みで調節して作ってみてください。
ただ本当に濃くなりやすいので注意⚠️
たまのビーガンデイ。ベジタリアンデイに作ってみてください👩🏻🍳お肉やお魚を食べない日を作ってみてはいかがでしょうか？
【残った材料の活用】
わたしは食べ残しの調味料も冷蔵庫に入れておいて再度活用します！始末料理は絶対です。今回のレシピで、漬け汁とパン粉と衣が少なからず余ると思います。
今回のレシピの始末料理のレシピ
【つけ汁⇨ドレッシングに！】
つけ汁に…
- 胡椒
- ごま油
- ➕味が薄い場合は醤油と塩もプラス
全部を適当に混ぜてドレッシングの完成！
大蒜パウダーを入れてもおいしいですよ👌🏻
【衣とパン粉⇨揚げパン】
衣に余ったパン粉を混ぜて…
- 地粉
- 水
- ベーキングパウダー
- 豆乳マーガリン(乳が気にならない人は有塩バター)
- 塩 全部を適当に混ぜて…
残った米油で揚げると揚げスコーンの完成！
甘いがよければ古式原糖をかけたり、きな子かけたりすればおいしいと思いますよ👩🏻🍳✨
材料も全部残したく無いので、始末料理は欠かせません！
わたしの食の拘りは…
- 皮も残った調味料も全部捨てないで全部使い切る
- お肉食べない
- 牛乳(カゼイン)取らない
- 添加物を取らない
- 酸化した油を取らない
- 無農薬野菜を食べる(旬の野菜)
- なるべく玄米を食べる など。
この拘りの中でお気に入りレシピを紹介していきます👩🏻🍳✨
使用した材料
 | 【送料無料】 サカモト だしはこれ 300g×2個セット 国産 純にぼし粉 酸化防止剤無添加 煮干し 和風出汁 価格:1,680円 |
 | 三木食品 三木食品 材料3つの無添加パン粉 200g×20個 【送料無料】 価格:3,668円 |
 | 価格:291円 |
 | 黒酒13度1800ml 【東酒造】【地酒 料理酒 灰持酒 鹿児島 手土産 楽天 プレゼント ギフト 1.8l あす楽】 価格:1,815円 |
 | 価格:980円 |
 | 価格:530円 |
ママはかなり神経質で几帳面なのですが、せっかちですので。時短！お料理は感覚！適当！大雑把！なるべくシンプルな私の目分量レシピですが、また配信します！今日のご飯のヒントになれば🙆🏻♀️
子供を育てる中で工夫していることやスクールや読書や講演会で得た知識や経験で得た知識を私たちらしくを誰でも気軽に読める言葉を発信していきたいと思います。
ぜひ、このサイトをブックマーク（お気に入り登録）していただいて妊娠・出産・育児・お金・知育の違った見方を知っていただき。
誰かの『知りたい！』のお役に立てたら心から嬉しいです！
にほんブログ村